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Chef手感烘焙：60道幸福味！烘焙職人私藏超高人氣甜點X經典手工麵包鮮食感





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食安風暴之後，讓自己動手烘焙的興趣更旺盛了，但是對一般人來說，烘焙總有些門檻限制，好像很難上手。

本書延攬了產經學各方面都具有豐富經驗的專業雙廚──烘焙甜心杜佳穎以及麵包職人吳克己老師，依據與學生互動中的心得，依據初學者的需求，開立目前台灣最熱門的60道西點及麵包食譜，並精闢為每一種點心／麵包的常見疑惑提出精闢解答，以及詳細製作步驟，讓新手轉進階的寶典，就是這一本。



本書特色

1.60道台灣人最想學的甜點&麵包：學經歷豐富的作者依據目前餐飲科、烘焙課學生的喜好，挑選出人氣60道甜點及麵包食譜。

2.近1000張詳細步驟圖，只要跟著做，一次上手：學經歷豐富的雙廚，拿出獨門絕活，逐步詳細示範每一個步驟，即使是新手上場，也能做出一道道美味。

3.100個以上常見烘焙祕訣大剖析：為什麼製作馬卡龍要使用純糖粉？如何烘烤出外脆內軟的脆皮吐司？沒有發酵箱，怎麼發酵吐司？……你想得到的烘焙祕訣，依據每一道點心的性質，一次說清楚！

4.學經歷豐富的雙廚傾囊相授專業祕訣：網羅得獎金牌甜點名廚杜佳穎以及創業4千萬業績的冠軍麵包店總經理&專業麵包職人吳克己，拿出15年的專業基礎，調配出配方、作法精確的食譜，讓你一次零失敗做出美味烘焙點心。

名人推薦

象藝創意執行總監、台灣諾迪威總經理袁世文

美食作家張瑀庭

高雄餐旅大學烘焙管理系主任徐永鑫

2013法國麵包世界大賽亞軍王鵬傑

資深媒體人吳政男

知名藝人柯以柔



新聞分享



今年亞洲BEATBOX公開賽邁入第二屆，主辦團隊ASIA BEATBOX在台北舉行賽前記者會，為將在8/19、8/20兩天展開超熱血的亞洲BEATBOX做熱身，現場集結多位高手，臨場演繹賽事過程，饒舌歌手熊仔更現身加持。

開場由「李掌櫃」的熱情開場，為記者會拉開序幕，隨後立即請兩位選手做表演，當場秀了一段「口技」，雖然只有簡短的幾分鐘，但是精彩度卻令人震撼，打破許多人一聽到「Beatbox」下意識的反應就是「動次動次」，而且聽久了就像是有一股魔力般，讓人不由自主的打拍子，甚至「聞聲起舞」。

在開場時，隨即讓選手上台秀一手。（圖／記者葉政勳攝 , 2017.08.16）

台灣將舉辦第二屆的亞洲BEATBOX大賽，經過半年的篩選、18個亞洲國家，將近上千位的選手競爭下，最終由50位超強選手脫穎而出，將在台北殺出一條屬於自己的「冠軍之路」。相比去年的陣仗，今年更有看頭，邀請來自英、法、波蘭、新加坡、瑞士、俄羅斯的國際高手擔任評審，規模更從去年的一天賽事，變成了兩天，增加3項組別。

而擴增的3項組別內容則是，一對一比賽的Solo Battle、兩人為一組，二對二進行的Tag Team Battle以及利用效果器等工具的個人賽Loopstation Battle。主持人掌櫃也請在現場的選手們展示一下這三者的比賽內容，讓現場出席的記者趁機「一飽耳福」，展示到最後饒舌歌手熊仔低調現身，為即將到來的賽事加油打氣。另外，最近剛發片的藝人阿達也大手筆的贊助了10萬元，為這次的活動義氣相挺。

選手展示比賽流程「Solo Battle」。（圖／記者葉政勳攝 , 2017.08.16）

選手現場展示比賽內容「Tag Team Battle」。（圖／記者葉政勳攝 , 2017.08.16）

亞洲BEATBOX公開賽記者會，饒舌歌手熊仔（右一）也到場支持。（圖／記者葉政勳攝 , 2017.08.16）



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